Tämän ohjeen sain ystävältäni Heidiltä. Keitossa maistuvat ihanasti inkivääri, chili ja valkosipuli. Peruna tuo keittoon täyttävyyttä. Valmistusaika n. 30 min. Annoksesta riittää n. neljään syöntikertaan. Ainesten määrät ovat suurpiirteisiä.
4-6 keskikokoista perunaa
pari desilitraa tomaattimurskaa
2 dl punaisia linssejä
2 dl ruokakermaa (kaurakerma sopii maultaan tähän hyvin, mutta tavallinenkin kerma käy)
1 punainen chilipalko
1 isohko valkosipulin kynsi, tai muutama pienempi
n. 4 cm pala tuoretta inkivääriä
1 kasvisliemikuutio
öljyä
vettä
(yrttejä koristeeksi valmiin keiton päälle)
1. Laita kattilan pohjalle loraus öljyä. Kuori valkosipuli ja purista se öljyyn. Pilko chili pieneksi. Kuori ja raasta inkivääri. Lisää kaikki öljyyn ja kuullota keskilämmöllä pieni hetki.
2. Huuhtele linssit huolella. Linssit ovat riittävän huuhdeltuja silloin kun huuhteluveteen ei enää tule vaahtoa. Kuori perunat ja pilko ne syötäviksi paloiksi.
3. Lisää kattilaan noin 1,5 l vettä ja keitä kiehuvaksi. Lisää kasvisliemikuutio, linssit ja perunat. Anna kiehua noin 10 min, tai kunnes perunat ovat lähes kypsiä.
4. Lisää tomaattimurska, anna kiehua muutama minuutti lisää.
5. Lisää lopuksi kerma, anna kiehahtaa pikaisesti mutta älä enää keitä.
Tarjoile keitto esim. lehtipersiljalla koristeltuna!
